Étoilé au Guide Michelin
Au cœur des Sources de Cheverny, Le Favori célèbre l’identité profonde de son territoire.
Entre Val de Loire, véritable potager royal de la France aux cultures généreuses, et forêts de Sologne riches; la cuisine du Chef Pierre Frindel navigue d’un monde à l’autre pour vous inviter à une traversée riche de promesses.
Ses assiettes, à la ligne claire, s’articulent autour de quelques ingrédients essentiels, chacun pleinement lisible. Le végétal y tient une place centrale, comme une évidence, en harmonie avec poissons et viandes nobles, dans une recherche de sincérité et de précision.
La promenade évolue du potager vers la forêt, entre rigueur du jardin et instinct de la cueillette, fraîcheur des légumes et profondeur des sous-bois. Chaque création révèle l’essence du produit, sans artifice.
