Deux nouvelles tables gastronomiques à découvrir en Bourgogne
À seulement 30 minutes de Beaune et Dijon et quelques minutes de Gevrey-Chambertin, Les Sources de Vougeot dévoilent deux nouvelles adresses dédiées à la gastronomie bourguignonne.
Entre restaurant gastronomique raffiné et table conviviale inspirée du terroir, Le Clos de la Tour et L’Auberge des Cîteaux célèbrent l’art de vivre bourguignon au cœur des vignobles de la Côte de Nuits.
Situés sur la célèbre Route des Grands Crus, à proximité du Clos de Vougeot et des plus grands domaines viticoles de Bourgogne, ces deux restaurants proposent des expériences complémentaires pour découvrir la richesse culinaire et viticole de la région.
Le Clos de la Tour, une table gastronomique au cœur des vignobles de Bourgogne
Au sein des Sources de Vougeot, Le Clos de la Tour propose une expérience gastronomique contemporaine dans un cadre élégant et intimiste. Inspiré de l’univers monacal bourguignon, le restaurant dévoile une atmosphère feutrée où les jeux d’ombre et de lumière mettent en valeur les matières naturelles et les créations du Chef.
À la nuit tombée, la tour historique située à proximité du restaurant illumine le paysage et renforce le caractère singulier du lieu. À quelques pas du célèbre Clos de Vougeot, Le Clos de la Tour s’impose comme une nouvelle adresse gastronomique à découvrir en Bourgogne.
À la tête des cuisines, le Chef Julien Martin imagine une cuisine précise et créative inspirée des grands terroirs bourguignons. Formé notamment auprès du Chef doublement étoilé Nicolas Masse aux Sources de Caudalie, il signe des assiettes contemporaines mettant à l’honneur les produits de saison et les spécialités régionales revisitées.
Parmi les créations emblématiques, l’Huître Flambée au Capucin séduit par son caractère spectaculaire, tandis que le Croq’Escargot revisite l’incontournable escargot de Bourgogne au beurre persillé. Les noix de Saint-Jacques en sous-bois rendent hommage aux paysages forestiers qui entourent les vignobles de la Côte de Nuits.
L’Auberge des Cîteaux, une adresse conviviale et généreuse en Bourgogne
Une cuisine bourguignonne réinventée
Au cœur des vignobles de Bourgogne, L’Auberge des Cîteaux propose une expérience chaleureuse inspirée des grandes auberges bourguignonnes. Situé aux Sources de Vougeot, ce restaurant célèbre une cuisine sincère et généreuse dans une atmosphère élégante et décontractée.
Baignée de lumière naturelle, la salle mêle architecture contemporaine et esprit bistrot avec de larges baies vitrées, des banquettes confortables et une décoration inspirée de la campagne bourguignonne. Aux beaux jours, la terrasse offre une vue imprenable sur le château et les paysages environnants.
En cuisine, le Chef Julien Martin revisite les grands classiques régionaux avec une approche contemporaine. Le paleron de bœuf façon bourguignon dévoile des saveurs profondes grâce à une cuisson lente et maîtrisée, tandis que l’œuf meurette revisité met à l’honneur l’une des recettes emblématiques de Bourgogne.
Chaque assiette célèbre les produits locaux et le savoir-faire culinaire régional, accompagnés d’une sélection de vins de Bourgogne pensée pour révéler toute la richesse des appellations de la Côte de Nuits.
Le nom de L’Auberge des Cîteaux rend hommage à l’histoire cistercienne de Vougeot et au patrimoine viticole bourguignon. Entre gastronomie, vins et convivialité, cette nouvelle adresse s’impose comme une étape incontournable pour découvrir l’art de vivre bourguignon à proximité de Beaune, Dijon et Gevrey-Chambertin.
Une cave dédiée aux grands vins de Bourgogne
Le Clos de la Tour met également à l’honneur les grands vins de Bourgogne à travers une sélection de crus emblématiques et de cuvées plus confidentielles. Pensés pour accompagner la cuisine du Chef, les accords mets et vins invitent à découvrir toute la diversité des terroirs bourguignons.
Entre haute gastronomie, patrimoine et culture du vin, Le Clos de la Tour offre une immersion unique dans l’univers des grandes tables de Bourgogne.