Dormir dans les vignes en Bourgogne
Au cœur de la Côte de Nuits aux Sources de Vougeot
Vosne-Romanée, Vougeot, Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges… Pour les amateurs de Bourgogne, ces quelques noms suffisent à évoquer certains des terroirs les plus célèbres au monde.
C’est précisément au milieu de cette géographie viticole exceptionnelle que se trouvent Les Sources de Vougeot, installées au Château de Gilly, ancienne résidence des abbés de Cîteaux.
Séjourner ici permet de parcourir la Côte de Nuits sans simplement « faire la route des vins » : les villages, les Climats, les domaines et l’histoire du vignoble deviennent le fil conducteur du séjour.
Dormir au cœur de la Côte de Nuits
Depuis l’hôtel, la Route des Grands Crus est immédiatement accessible.
Créée en 1937, elle relie Dijon à Santenay en traversant 37 villages viticoles. Autour de Gilly-lès-Cîteaux, elle conduit en quelques minutes vers Vougeot, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny et Nuits-Saint-Georges.
Ici, les distances particulièrement courtes sont un véritable avantage : il est possible de consacrer la matinée à un domaine, de déjeuner à l’hôtel puis de repartir l’après-midi vers un autre village sans passer sa journée en voiture.
Et pour comprendre la Bourgogne, mieux vaut justement prendre son temps.
Comprendre les Climats de Bourgogne
En Bourgogne, le terroir prend une dimension très particulière avec les Climats : des parcelles précisément délimitées, façonnées au cours des siècles et associées à des conditions géologiques, historiques et humaines singulières.
Les Climats du vignoble de Bourgogne sont inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Une promenade dans les vignes entre Vougeot, Vosne-Romanée et Chambolle-Musigny permet de comprendre physiquement cette mosaïque : en quelques centaines de mètres, on passe d’un Climat à un autre et parfois d’une appellation Village à un Premier Cru ou un Grand Cru.
Le Château du Clos de Vougeot constitue à ce titre une étape incontournable pour replacer le vignoble dans son histoire.
Quels domaines visiter autour des Sources de Vougeot ?
La Côte de Nuits possède de très grands domaines, mais tous ne sont pas ouverts à la visite. Pour construire un séjour œnotouristique, mieux vaut donc privilégier les propriétés qui proposent une véritable expérience d’accueil.
À Vosne-Romanée, à environ 6 minutes en voiture, le Domaine Armelle et Bernard Rion est une propriété familiale où la visite permet de découvrir les caves et les méthodes de vinification avant une dégustation. C’est une excellente première approche de la Côte de Nuits.
À Nuits-Saint-Georges, à environ 9 minutes, le Domaine Henri Gouges offre une autre lecture du terroir. Cette propriété familiale historique permet notamment de mieux comprendre la diversité des Climats de Nuits-Saint-Georges.
Toujours à Nuits-Saint-Georges, le Domaine Faiveley, maison familiale fondée en 1825, propose une expérience plus approfondie entre caves historiques et dégustation. Il se situe à environ 14 minutes en voiture de l’hôtel.
Ces trois adresses permettent déjà de construire une journée ou deux de visites sans quitter la Côte de Nuits.
Poursuivre jusqu’à Beaune et la Côte de Beaune
Pour un séjour de plusieurs nuits, la situation des Sources de Vougeot permet également de descendre vers Beaune.
La Cité des Climats et vins de Bourgogne constitue une excellente introduction — ou conclusion — au séjour. Son parcours permet de comprendre l’histoire des Climats, les appellations et les savoir-faire du vignoble bourguignon. Comptez environ 25 minutes en voiture depuis l’hôtel.
À Beaune, plusieurs maisons historiques accueillent également les visiteurs : Maison Champy, fondée en 1720, Maison Louis Jadot, fondée en 1859, ou encore Domaine Chanson, installé dans son remarquable bastion.
Et pour poursuivre vers les grands blancs de la Côte de Beaune, le Château de Meursault, à environ 30 minutes, offre une autre facette du vignoble bourguignon.
Parcourir les vignes à pied ou à vélo
La Bourgogne se prête particulièrement bien à une découverte lente.
Depuis Les Sources de Vougeot, partir à pied ou à vélo permet de lire le paysage autrement : murs de pierre, clos, villages et parcelles se succèdent sur quelques kilomètres.
Vougeot, Chambolle-Musigny et Vosne-Romanée deviennent alors plus que des noms aperçus sur des étiquettes. Ce sont des lieux que l’on traverse, des coteaux que l’on observe et des terroirs dont on commence à comprendre la géographie.
C’est sans doute l’une des meilleures façons de saisir la notion de Climat.
Les Sources de Vougeot se situent au Château de Gilly, entre Vougeot, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny et Nuits-Saint-Georges, au cœur de la Côte de Nuits.
Le Domaine Armelle et Bernard Rion, le Domaine Henri Gouges et le Domaine Faiveley proposent notamment des expériences de visite et dégustation à quelques minutes de l’hôtel.
À environ 6 min : Domaine Armelle et Bernard Rion à Vosne-Romanée.
À environ 9 min : Domaine Henri Gouges à Nuits-Saint-Georges.
À environ 14 min : Domaine Faiveley à Nuits-Saint-Georges.
À environ 25 min : Cité des Climats et vins de Bourgogne à Beaune.
À environ 26 à 35 min : plusieurs grandes maisons de Beaune, dont Maison Champy, Louis Jadot et Domaine Chanson.
À environ 30 min : Château de Meursault.
Les conditions de visite pouvant évoluer, notre conciergerie peut vous conseiller les domaines accessibles pendant votre séjour et organiser votre itinéraire.
Un Climat est une parcelle de vigne précisément délimitée et historiquement reconnue pour ses caractéristiques particulières de terroir. Les Climats du vignoble de Bourgogne sont inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Oui. Les Sources de Vougeot sont directement situées au cœur de la Côte de Nuits et permettent de rejoindre facilement la Route des Grands Crus.
Deux nuits permettent de se concentrer sur la Côte de Nuits. Trois nuits ou davantage permettent d’ajouter Beaune et une partie de la Côte de Beaune tout en conservant du temps pour la gastronomie et le spa.